冬食材– tag –

材料はほうれん草と海苔だけ。調味料もたった2種。シンプルだけど美味しいおつまみサラダをお届けします。ほうれん草と海苔の組み合わせは、娘の離乳食時代に区のパンフレットで知ったもの。確か味付けはだしのみでした。味見してみたら「これつまみになる...

いつからか「金柑（きんかん）」がおつまみになった、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。そのままで日本酒のおつまみにしてもイイのですが、ひと手間加えて、保存も効くジャム風おつまみにしてみました。いちごとクリームチーズのディップでの時に購入し...

どうしても「株の味噌煮」に変換される魔法にかかっている、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。かぶです。酒を飲んでいると味噌味が欲しくなるのは私だけでしょうか？日本酒との相性も抜群で、用意しておけばたいていお酒が進みます。気のせいか飲酒して...

グラタンをすすり、ワインを流し込む、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。旬のほうれん草をもりもり食べられるおつまみです。豆乳の優しい味わいに、割った卵がとろ〜り絡んで口福。ほうれん草の甘さとベーコンの塩気がベストマッチ。ほうれん草が苦手な...

「フルーツで飲む」シリーズにハマっている、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。今が旬のいよかんとセロリを使って、スパークリングワインに合うサラダを作りました。生ハムの塩気といよかんの甘さがマッチして美味！ワインが進みます。華やかな見た目で...

漬け物大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。いつもぬか漬けを常備しているので、そのほかにあまり作らないのですが、残った野菜でパパッと作る浅漬けも大好物です。今回は鍋料理をした後に余りがちな白菜に、冬が旬の柚子を加えて爽やかな味わいに...

芽キャベツは1日30個くらい食べたいほど大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。冬が旬の芽キャベツは、普通のキャベツより甘みも旨みも濃厚で、ぎゅっと詰まった葉の歯ごたえも良く、とにかく美味しい！スーパーのワンコーナーで密やかに売られている...

今年は新潟以外のお酒もたくさん飲みたい、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。冬が旬のブリをチビチビつまめる肴にしたくて、コロコロ可愛いサイズの照り焼きにしてみました。タレがよく絡んでおつまみ感がグッと濃くなります。子どものごはんやお弁当の...

かんずり舐めながら吞めます、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。食品宅配の「生活クラブ」で立派な長ねぎが手に入ったので、さっそくお酒のおつまみに。シンプルに焼いてかんずりをのせるだけ。それだけなのに、甘くて旨くてたまらない。もしかしたらこ...

ワインは1晩で飲みきりたい、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。果物でおつまみを作ろうシリーズ。秋冬に美味しい柿を、これまた旬のかぶと春菊と合わせて、ワインによく合うおつまみにしてみました。柿の甘さと、塩漬けした野菜の塩分がイイ。春菊の香り...

揚げ物用の鍋を持っていない、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。家で揚げ物はほとんどしません。けど、これは別です。初めて食べたのは「にいがた酒の陣（新潟で年に1回行われる日本酒イベント）」の会場の出店。おつまみとして売られていました。1口食...

いくらは醤油漬けより塩漬け派、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。お正月料理の定番「なます」。大根と人参を細切りにした紅白なますが一般的かと思います。新潟の実家や親戚の家では、大根おろしで作ったなますが登場していました。甘さ控えめで、さっ...

魚卵大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。お正月料理で使った数の子。冷蔵庫で余っていませんか？そのままつまんだり、松前漬けにしたり、使い方は色々ありますが。年末に燻製チップを新調したこともあり、さっそく使ってみることに。魚介類と相性...