ワインのおつまみ– tag –

鉄分豊富なほうれん草を使った、簡単スピードレシピ。砕いたアーモンドを加えて香ばしく。粉チーズを振りかけてワインのおつまみにぴったりの味わいに仕上げています。今晩の晩酌の前菜にいかがですか？ 「ほうれん草とアーモンドのソテー」の材料 ほうれ...

なすにズッキーニにトマト。夏野菜がおいしい時期がやってきました。今回はバルサミコ酢と合わせて、赤ワインのおつまみに。にんにくと一緒に焼くことで、食欲そそる味わいに仕上げています。 「焼き夏野菜のバルサミコマリネ」の材料 長なす　1本 ズッキ...

久しぶりの燻製メニュー。サクラチップで燻したたらこをクリームチーズに合わせました。たらこは切り子を使ったので、香ばしくカリッと焼けたところと少しレアなところと、場所によっていろいろな風味と食感を楽しめます。ほんの一口でもブワッと広がる旨...

アボカドを丸ごと使ったオシャレなグラタン。マヨネーズやヨーグルトを加えてクリーミーに仕上げました。エビは細かめに入れているので、ディップとしても楽しめます。赤ワイン・白ワイン、どちらにも合うおつまみです。 「エビとアボカドの丸ごとグラタン...

新鮮なマッシュルームが手に入ったので、生のままでサラダを作りました。香りも食感も、生だとひと味違います。ドレッシングはオリーブオイルやバルサミコ酢でシンプルに。赤ワインに合わせました。 「マッシュルームのサラダ」の材料 ブラウンマッシュル...

じっくり煮込んだ鶏肉のトマト煮込みを赤ワインのおつまみにしました。トマトピューレとトマトジュースを使ったので、ソースがなめらか。玉ねぎとにんじんも加えて野菜の旨味たっぷりの煮込みに仕上げました。staubの鍋でコトコト煮たお肉はとっても柔らか...