お弁当のおかず– tag –
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ちょい辛！厚切り豚ロースのソテー（3月16日）
食べ応えのある厚切りロース肉を使った、がっつり系おつまみ。鷹の爪の風味をきかせて、食欲を刺激する一品に。しっとりジューシー、味がしっかり染み込んだお肉は、抜群の美味しさ。ごはんもビールも進んじゃいます！下ごしらえしておけば、あとは焼くだ... -
甘辛味がイイ！さつまいもと牛挽肉の炒め煮（3月14日）
娘が大好きなさつまいもをどっさり購入したので、ごはんにもおかずにも合う「おかづまみ」を作ってみました。牛挽肉と合わせて、甘塩っぱく炒め煮にします。さつまいもは一度蒸篭で蒸しているのでホクホクしっとりな食感。牛肉の甘い脂がよく絡んでおいし... -
すっぱ旨い！ささみとひじきの梅肉和え（3月12日）
鶏ささみとひじき。これは娘の離乳食の時によく作った組み合わせ。あの頃より梅干しをたっぷり入れて、甘酸っぱくおつまみ仕様にしてみました。磯の香りと梅の酸味が酒欲をそそります。日本酒のおともによし。白ごはんにも合うおかず系おつまみです。鶏さ... -
おかづまみ！鮭のムニエルとタルタル風（3月11日）
スーパーで美味しそうな宮城の銀鮭が売っていたので、夫と娘が大好きなムニエルにしました。卵で作ったタルタル風ソースをたっぷりかけていただきます。おかずにもおつまみにもなる「おかづまみ」なメニュー。ぜひご家族のみなさまでどうぞ！ 「鮭のムニエ... -
いくらでも食べられる！豚しゃぶの香味だれ（3月9日）
春だ！なんだかとってもビールが飲みたい！ということで最近はビールに合うおつまみが多めです。今日は豚しゃぶ。長ねぎや大葉をたっぷり入れた香味だれで食が進みます。酢を入れているので、さっぱりとした味わい。ビールのおともはもちろん、ごはんのお... -
香り爽やか！鶏肉の塩麹レモン蒸し（3月4日）
合羽橋道具街でセイロを新調してウキウキ！酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。そのセイロを使いたくて蒸し料理をしました。下味は、鶏肉を塩麹と塩レモンで漬けるだけ。あとは蒸せばOK！手間いらずの簡単レシピです。塩レモンの仕込み方もご紹介。レモン... -
ごはんもビールも進む！豚肉と筍の生姜炒め（3月2日）
春の筍と豚肉、きのこを使った、ボリュームいっぱいのおつまみ。オイルで引き出した生姜の香りが食欲をそそります。調味料は醤油やみりんなど、家によくあるもので簡単に作れます。子どもと一緒に食べられるおかず系おつまみ。お弁当の一品にもおすすめで... -
がっつりおつまみ！キャベツと豚挽肉の味噌炒め
たまにはがっつりおつまみで飲みたい、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。朝ごはん用に作ったこのおかずが食べて見たら思いの外ビールが飲みたくなっちゃって。こっそり取り分けておきました。ポロポロにせず、食べ応えを残した豚挽肉に甘辛い味噌ダレが... -
揚げずにヘルシー！ささみと大葉の焼き春巻き
梅干し大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。これは実家の母がよく作っていたメニューで、私も小さな頃から何度も手伝ってきました。夫も娘もよく食べる、わが家の鉄板メニューにもなりました。梅干しに熱が入ることでほんのり甘くなり、酸味が苦手... -
お弁当にもいい！ブリのコロコロ照り焼き
今年は新潟以外のお酒もたくさん飲みたい、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。冬が旬のブリをチビチビつまめる肴にしたくて、コロコロ可愛いサイズの照り焼きにしてみました。タレがよく絡んでおつまみ感がグッと濃くなります。子どものごはんやお弁当の... -
うちのポテサラ！甘口さしみ醤油と柚子胡椒でおつまみ仕様だよ。
ポテサラが好きです。居酒屋のメニューで見つけると必ずたのみます。ザ・昭和のポテサラから進化系まで、研究の一環で。わが家でも、鰹節を混ぜただけの簡単なものや、ひと手間加えた燻製ポテサラなど、いろいろ自作するわけですが。その中でも一番多く作... -
5分でできる簡単おつまみ！「ちくわとクリームチーズの和え物」
酔っぱらって「つまみが欲しいなぁ。」と冷蔵庫を開けたら空っぽ。ちくわとクリームチーズが少し残っているくらい。じゃ合わせてみましょうか、で生まれた適当レシピ。ビールに合います。 材料 ・ちくわ 2本 ・クリームチーズ 2個 ・しょうゆ 小さじ1 ... -
朝の10分でできる！「厚揚げのそぼろ煮」
朝、寝ぼけ眼で冷蔵庫を開けたら消費期限が今日の厚揚げを発見。冷凍庫に豚ひき肉があったので、合わせてちゃちゃっとおかずを作った。材料は2つ、味付けはめんつゆという、超簡単レシピです。 材料 ・厚揚げ 1丁（270g） ・豚ひき肉 100g ・水 100ml ... -
コリコリ歯ごたえ！「木耳と卵のオイスターソース炒め」
お弁当の彩りに欠かせない緑色。葉物嫌いの夫のいるわが家では、そのメニューを作るのがなかなか難しい。試行錯誤した結果、卵や肉等と混ぜて、濃い目の味付けにすれば食べられるということがわかった。今回はコリコリ食感のよい木耳も加えて。同じく葉物... -
お弁当のおかずにぴったり！「ピーマンの肉詰め」ソースも作ったよ。
お盆に夫の父方の実家のある銚子に遊びに行ってきた。そこでは夫のイトコが畑を営んでおり、立派なピーマンをたくさんお土産に持たせてくれた。帰ってきてさっそく肉詰めに。ピーマン嫌いの夫でもこれは食べてくれるのです。 材料 【ピーマンの肉詰め】 ・... -
シャクシャクお箸が止まらない「れんこんのピリ辛きんぴら」
蓮根は花粉症などのアレルギー症状にいいと聞いて、わが家の食卓によく登場するようになった。野菜嫌いの夫も根菜なら食べられるし。彩りは地味だけど美味しい。お弁当のおかず、ビールのおつまみにもよい。 材料 ・蓮根 200ｇ ・鷹の爪 1本 ・酒... -
ごはんも酒も進む「なすと挽肉の辛味噌炒め」
夏になったので5本入りのなすをよく買うのだが、よく1、2本余らせてしまう。1本なら漬物、2本なら肉と一緒に炒める。だいたいわが家ではこう決まっている。暑いのでちょっとピリ辛にすれば、あらあらごはんもお酒も進んじゃう。今回もちょいと濃い目の味付... -
歯ごたえ抜群！「豚肉と根菜のきんぴら」
野菜嫌いの夫でも食べられる根菜。わが家では頻繁に登場する。 大地の栄養を吸収した根菜類を食べて、冷房で冷えた身体を温めよう！っていうしっかりとした目的もあります。ついついサラダとか冷たくてさっぱりと食べられるメニューに行きがちだけど、夏こ...
