小鍋– tag –

　春が旬の「あさり」。砂抜き前の新鮮なものをスーパーで見かけたので、今回はシンプルに「酒蒸し」でいただきました。にんにくとバターの風味をプラスして、最後の一滴までスープを楽しめる一品に。昨日の記事でも使った「浅葱（あさつき）」を散らして...

珍味があれば今夜も幸せ、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。お取り寄せしたホヤの食べ比べセット、今回は旨味を凝縮させた「ワイン蒸し」です。酒飲んでいる時に「こいつも入れちゃえ」と、酔っ払った勢いで料理にも展開するパターンです。日本酒、ワイ...

常備ビールは一番搾り派の酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。「酒盗」っていいですよね、まず名前が。酒泥棒なくらいつまみに最適ってことでしょ？（勝手な解釈）この酒盗、海辺に近い街のお土産さんで見かけるとついつい買っちゃいませんか？そのままつ...

初秋のおつまみ6点の中の1品。生姜と鷹の爪がピリリと効く、砂肝の酒煮。コリコリ食感が楽しく、日本酒のアテに最高です。本当は美味しい日本酒をドボドボ贅沢に使いたいところだけれど。今回はいつも料理酒として使っている「白鶴 まる」で、くつくつ煮込...

日本酒のアテに欠かせない「酒盗」。時たま買うのだが、1瓶がなかなかなくならない。何かに活かせないかと、酔っ払った勢いでアンチョビがわりにオイルに投入したらなかなかよかった。そこから生まれたレシピである。 材料 ・タコ　200ｇ（好きなだけどう...