ヘルシー– tag –

春の苦味山菜がたまらなく好きな酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。なばなに続いて、春の味覚「タラの芽」を生活クラブにて調達。天ぷらにして塩で食べるのもいいのですが、今回は実家の母の味「ごま味噌和え」に決定。娘にごますりのお手伝いをしてもら...

シンプルにタコが好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。子どもの頃から活タコ・茹でタコ問わずとにかく大好きで。わが家の食卓に登場する回数の多いタコ。今回は梅肉ソースで和風カルパッチョにしてみました。梅の酸味が爽やかで、さっぱりと食べられ...

どうしても「株の味噌煮」に変換される魔法にかかっている、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。かぶです。酒を飲んでいると味噌味が欲しくなるのは私だけでしょうか？日本酒との相性も抜群で、用意しておけばたいていお酒が進みます。気のせいか飲酒して...

「フルーツで飲む」シリーズにハマっている、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。今が旬のいよかんとセロリを使って、スパークリングワインに合うサラダを作りました。生ハムの塩気といよかんの甘さがマッチして美味！ワインが進みます。華やかな見た目で...

漬け物大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。いつもぬか漬けを常備しているので、そのほかにあまり作らないのですが、残った野菜でパパッと作る浅漬けも大好物です。今回は鍋料理をした後に余りがちな白菜に、冬が旬の柚子を加えて爽やかな味わいに...

花粉は怖いが春は待ち遠しい、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。なばなやタラの芽、ふきのとう、うど、などなど、ほろ苦い春の野菜・山菜が大好き。春の訪れとともに自律神経が乱れ、何だか身体が落ち着かない。そんな時に苦味がしっくりくる気がするの...

芽キャベツは1日30個くらい食べたいほど大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。冬が旬の芽キャベツは、普通のキャベツより甘みも旨みも濃厚で、ぎゅっと詰まった葉の歯ごたえも良く、とにかく美味しい！スーパーのワンコーナーで密やかに売られている...

かんずり舐めながら吞めます、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。食品宅配の「生活クラブ」で立派な長ねぎが手に入ったので、さっそくお酒のおつまみに。シンプルに焼いてかんずりをのせるだけ。それだけなのに、甘くて旨くてたまらない。もしかしたらこ...

ワインは1晩で飲みきりたい、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。果物でおつまみを作ろうシリーズ。秋冬に美味しい柿を、これまた旬のかぶと春菊と合わせて、ワインによく合うおつまみにしてみました。柿の甘さと、塩漬けした野菜の塩分がイイ。春菊の香り...

飲んでいる時の方がレシピを閃く、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。昨夜は泡ワインを飲みながら、残っていた長芋にバルサミコを投入。家族にも好評なおいしいおつまみができ上がりました。ポイントはフライパンに残った旨味も根こそぎ吸い上げてソース...

夫の実家の家族は酒を一滴も飲みません。お正月の帰省の時には何もせずグビグビ飲んでばかりいる、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。優しい家族でよかった…。このおつまみはいつも夫母がお正月に出してくれるのですが、帰省できなかった今年、恋しくなっ...

いくらは醤油漬けより塩漬け派、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。お正月料理の定番「なます」。大根と人参を細切りにした紅白なますが一般的かと思います。新潟の実家や親戚の家では、大根おろしで作ったなますが登場していました。甘さ控えめで、さっ...

ワインに合うドレッシング、何かないかなー。冬は柑橘系がいいかな。なんて考えながら、オレンジで作ったドレッシング。さっぱり爽やかな香りで、野菜がモリモリ食べられます！ 材料 【サラダ】 ・ベビーほうれん草　1袋 ・セロリ　1/5本 ・ミニトマト　6...

  蓮根は花粉症などのアレルギー症状にいいと聞いて、わが家の食卓によく登場するようになった。野菜嫌いの夫も根菜なら食べられるし。彩りは地味だけど美味しい。お弁当のおかず、ビールのおつまみにもよい。 材料 ・蓮根　200ｇ ・鷹の爪　1本 ・酒...

腸内環境を改善しようと始めた「ヨーグルト漬け」。TVで紹介されていたのだが、分量をメモするのを忘れ、家にある材料を適当に合わせて始めてみた。 そうしたら、あら簡単。ほんの少しヨーグルトの酸味を感じるマイルドなお漬物に。 材料 〈漬け床〉 ☆無糖...