フライパン– tag –

コリコリ食感が楽しい砂肝はおつまみに最適。スライスタイプを使えば下処理いらずで楽チン。マッシュルームも同じようにスライスして、食感を合わせます。ガーリックを使ったちょっとパンチのある味わいで、ビールのおともにぴったり。ちょこちょこつまん...

春の筍と豚肉、きのこを使った、ボリュームいっぱいのおつまみ。オイルで引き出した生姜の香りが食欲をそそります。調味料は醤油やみりんなど、家によくあるもので簡単に作れます。子どもと一緒に食べられるおかず系おつまみ。お弁当の一品にもおすすめで...

たまにはがっつりおつまみで飲みたい、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。朝ごはん用に作ったこのおかずが食べて見たら思いの外ビールが飲みたくなっちゃって。こっそり取り分けておきました。ポロポロにせず、食べ応えを残した豚挽肉に甘辛い味噌ダレが...

梅干し大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。これは実家の母がよく作っていたメニューで、私も小さな頃から何度も手伝ってきました。夫も娘もよく食べる、わが家の鉄板メニューにもなりました。梅干しに熱が入ることでほんのり甘くなり、酸味が苦手...

今年は新潟以外のお酒もたくさん飲みたい、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。冬が旬のブリをチビチビつまめる肴にしたくて、コロコロ可愛いサイズの照り焼きにしてみました。タレがよく絡んでおつまみ感がグッと濃くなります。子どものごはんやお弁当の...

飲んでいる時の方がレシピを閃く、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。昨夜は泡ワインを飲みながら、残っていた長芋にバルサミコを投入。家族にも好評なおいしいおつまみができ上がりました。ポイントはフライパンに残った旨味も根こそぎ吸い上げてソース...

お盆に夫の父方の実家のある銚子に遊びに行ってきた。そこでは夫のイトコが畑を営んでおり、立派なピーマンをたくさんお土産に持たせてくれた。帰ってきてさっそく肉詰めに。ピーマン嫌いの夫でもこれは食べてくれるのです。 材料 【ピーマンの肉詰め】 ・...

ホームパーティーをやるときによく作るトマト煮込み。牛、豚、鶏、何でもこれで煮込めば何となく美味しくなる。挽肉を加えればミートソースにも。トマトの美味しい夏にたくさん作って、冷凍しておきたい。 材料 ・トマト　大4個（トマトの缶詰2缶でも可） ...

夏になったので5本入りのなすをよく買うのだが、よく1、2本余らせてしまう。1本なら漬物、2本なら肉と一緒に炒める。だいたいわが家ではこう決まっている。暑いのでちょっとピリ辛にすれば、あらあらごはんもお酒も進んじゃう。今回もちょいと濃い目の味付...

野菜嫌いの夫でも食べられる根菜。わが家では頻繁に登場する。 大地の栄養を吸収した根菜類を食べて、冷房で冷えた身体を温めよう！っていうしっかりとした目的もあります。ついついサラダとか冷たくてさっぱりと食べられるメニューに行きがちだけど、夏こ...

夫と出会って10年、いろんな具材を入れてチャーハンを作ったけれど、結局はこれに落ち着いた。豆好きなわが家だけに、納豆、油揚げ、醤油、という大豆だらけのチャーハンである。 材料 ・ごはん　大盛り2膳 ・卵　2個 ・ウインナー　6本（シャウエッセンの...

  最近はキッチンに入ると娘（1歳）が泣き叫ぶので、料理をできるのは夫（娘をかまう人）のいる朝のみ。米が炊ける30分の間に準備から後片付けまでが終わる、簡単な炒め物をすることが多い。少し濃いめの味付けで、お弁当にもおすすめ。 材料 ・豚肉...

　昨日のお弁当のエントリに登場した「牛肉ときのこのポン酢炒め」。レシピをメモ。 材料 ・牛肉細切れor薄切り　1パック ・まいたけ　半パック ・エリンギ　小1本 ・ポン酢　フライパンに1まわし ・酒　フライパンに1まわし ・黒胡椒　少々 ・油　少々 用...

昨日のお弁当のエントリに登場した鶏肉のトマト煮込み。レシピをメモ。 材料 ・鶏もも肉　　350g　（からあげ用　12個） ・たまねぎ　　1/2個 ・カットトマト缶詰　　1個 ・ミックスビーンズ缶詰　　1個 ・しょうがチューブ　　1cm ・にんにくチューブ　　...