生姜が余ったら作って！いろいろ使える「生姜のみそ漬け」

冷蔵庫に常備している生姜。余っていたらすぐ作るこのメニュー。そのまま日本酒のおつまみにしてよし。食欲がない日にごはんにかけたり、おにぎりの具にしたり、麺類や冷奴の薬味にしたり、いろいろ使える「生姜の味噌漬け」。母から受け継いだ味です。

「生姜のみそ漬け」の材料

• 生姜　2かけ
• みそ　大さじ2　★
• 酒　小さじ1　★
• みりん　小さじ1 　★

「生姜のみそ漬け」に使った道具

• 包丁
• まな板
• ボウル
• 計量スプーン
• 菜ばし
• 保存容器 

「生姜のみそ漬け」の作り方

❶生姜の皮を剥いて千切りにする。

❷★の材料【みそ 大さじ2、酒 小さじ1、みりん 小さじ1】を混ぜ、❶の生姜と和える。

❸保存容器に移し、冷蔵庫で1晩寝かせてできあがり。

酒、みりんの量は、使う味噌の硬さや濃さにより調節してみてください。赤だしみそで作ってもおいしいです。 そのままチビチビつまんでもよし。お肉と一緒に炒めたり、ごはんに炊き込んだり、調味料としても使えます。 さらに刻んで納豆と和えたり、書ききれないぐらいにとにかく万能！冷蔵庫の常備菜に、ぜひ。

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