漬け物大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。
いつもぬか漬けを常備しているので、そのほかにあまり作らないのですが、残った野菜でパパッと作る浅漬けも大好物です。今回は鍋料理をした後に余りがちな白菜に、冬が旬の柚子を加えて爽やかな味わいに仕上げました。プラスした鷹の爪の程よい辛味が飲酒欲を刺激します。つまり酒が進むということです！冷蔵庫の常備菜にもおすすめ。もう柚子も終わり頃。店頭からなくなる前にぜひ作ってみてください！
「白菜と柚子の浅漬け」の材料
- 白菜 3〜4枚
- 柚子 1/2個
- 塩昆布 2つまみ
- 鷹の爪 1〜2本分
- 塩 少々（写真外）
「白菜と柚子の浅漬け」の作り方
30分ほど放置すると食べられますが、半日くらい経ったころが個人的には一番好きです。2.3日は美味しくいただけるので常備菜としても◎塩、塩昆布の量はお好みで調節してください。柚子がないときは、白ごまやごま油を足すといいと思います。白菜たくさんもらって困った！1束食べきれない！なんてときは、ぜひたっぷり作ってみてください。
「白菜と柚子の浅漬け」に合わせたお酒
ヤッホーブルーイングさんの「インドの青鬼」です。
好きなんです、ヤッホーさん。よなよなエール、水曜日のネコなんかも。
グレープフルーツのような華やかなホップの香りの陰に、思わず「二ガッ！」と叫んでしまうほどホップの強烈な苦味が隠れています。この苦さと深いコクが飲むものを虜にしてやまない、熱狂的ビールファンにこそおすすめしたい個性派ビールです。（公式サイトより引用）
そう、最初のフワッと柑橘系の香りが来た後に、苦味がガツンと来ます。柚子の爽やかな香り、鷹の爪の辛味にぴったり。シャクシャク白菜を食べて、グビグビビールを飲む。止まりません。あまりたくさん食べ＆飲みしたくない平日夜のちょい飲みにもぴったりです！
ヤッホーブルーイングさんのビールの飲み比べもおすすめ！
クラフトビールセットなんかもあるので、ビール好きの方は必見！
