野菜とタンパク質が一気に取れる栄養満点のごはん。ひき肉の脂と旨味をまとったごはんとおこげが最高。しっかり下味をつけているので、それだけでおにぎりやお酒のおつまみになります。おかわり必至のおいしさですよ！
目次
「豚ひき肉と小松菜の炊き込みごはん」の材料
- 米 3合
- 豚ひき肉 480g
- 小松菜 5株
- 鷹の爪 1本
- 醤油 大さじ1 ★
- 鶏がら顆粒だし 大さじ1 ★
- 酒 大さじ1 ★
- みりん 大さじ1 ★
- 醤油 大さじ1 ☆
- 酒 大さじ1 ☆
- ごま油 小さじ1
「豚ひき肉と小松菜の炊き込みごはん」に使った道具
- 包丁＆まな板
- ボウル＆ざる
- フライパン
- へら
- 計量スプーン
- 計量カップ
- 鍋 or 炊飯器
- しゃもじ
「豚ひき肉と小松菜の炊き込みごはん」の作り方
【下準備】米を研いでざるに上げておく。
❶小松菜を1cm幅くらいに切る。根元の硬い部分と葉の部分とに分けておく。
❷熱したフライパンでごま油小さじ1を熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉に8割ほど火が通ったら小松菜の根元の部分を加えて炒める。
❷小松菜の葉の部分を加え、しんなりするまで炒める。
❸種を取って輪切りにした鷹の爪と、★の材料【醤油大さじ1・鶏がら顆粒だし大さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ1】を加える。
❹全体が合わさったら火を止めて冷ます。
❺研いでおいた米を鍋（炊飯器）に入れ、❹の具材の水分を濾して加える。
❻☆の材料【醤油大さじ1・酒大さじ1】を加え、3合の水量まで加水（分量外）し、いつも通りに炊飯する。
❼炊き上がったら十時にしゃもじを入れ、切るようにさっくりと混ぜ、10分蒸らしてできあがり。
10分蒸らすとごはんがふっくらツヤツヤです。
具がたっぷり。おこげが食欲をそそります。お肉と小松菜に下味をつけているので、そのままでも食べ応えがあります。おかずなしでもおかわりしたくなるおいしさ。韓国海苔で巻いておつまみにしても◎ 紅生姜を添えてお茶漬けに知れば、お酒の〆にもいいですよ！
菜っ葉は、かぶ菜や高菜など、お好みのものでOK。ひき肉との組み合わせをお楽しみください！
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