生活クラブでおいしい牛肉と新じゃがを調達したので、肉だねを作って「包まない餃子」の洋風おつまみにしてみました。多めの油でカリカリに。シュレッドチーズがとろけます。赤ワインやビールのおつまみにぴったり。子どももおやつ感覚でたくさん食べてくれました！
「牛肉と新じゃがの包まない餃子」の材料
- 牛ひき肉 500g
- 新じゃがいも 2個
- 餃子の皮（大判） 20〜40枚
- シュレッドチーズ 餃子1つにつき1つまみ
- ケチャップ 大さじ5
- 中濃ソース 大さじ2と1/2
- 塩 少々（5振りくらい）
- 黒こしょう 少々（5振りくらい）
- オリーブオイル 小さじ1＋大さじ1
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「牛肉と新じゃがの包まない餃子」の作り方
❶じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま1㎝幅くらいの拍子切りにして、柔らかくなるまで蒸篭で蒸す。
※ふわっとラップをかけてレンジアップしてもOK
❷熱したフライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、ひき肉を炒める。
※出てきた脂はキッチンペーパーで吸い取る。
❸❶のじゃがいもを加えて油をまわす。
❹トマトケチャップ大さじ5、中濃ソース大さじ2と1/2、塩少々（5振りくらい）、黒こしょう少々（5振りくらい）を加えてサッと炒める。
※肉だねはバットなどに入れて粗熱を取る。
❺餃子の皮に肉だね、シュレッドチーズ1つかみをのせ、両端をたたんで包み、水をつけて止める。
※こんな風にざっくりと包めばOK
❻熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、❺の餃子を並べて焼いていく。
❼片面がこんがりと焼けたらひっくり返し、もう片面も焼く。
※この時、焦げるようならオイルを足してください。
❽両面がこんがり焼けたらできあがり！
肉だね半分くらいで大判の餃子の皮20枚分くらいでした。20個焼きましたが親子3人でペロリでした。40枚分作ってもよし、↓のアレンジレシピに展開してもよし。トマトケチャップと中濃ソースとチーズで、チーズバーガーをコンパクトにまとめた感じのおつまみになりました。夫はビール、私は赤ワイン。ガブガブ飲んじゃいました♪
新じゃがをさいの目に切って春巻きの皮で包んでもおいしそう。次回はそちらで作ってみたいと思います。
「牛肉と新じゃがの包まない餃子」の肉だねアレンジ
翌日のアレンジ料理。残った肉だねにシュレッドチーズ、とろけるチーズ、粉チーズをかけてオーブンで焼いてグラタン風に。
こちらはごはんにもパンにも合います。パン粉をのせてこんがり焼いても◎
新じゃがのホクホク食感がいいです。ちょっと濃いめの味付けで、ごはんが進みます。
肉だねをたくさん作ってお楽しみくださいー！
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