フライパンで作れる！手羽先のやわらか黒酢煮

こっくりやわやかな手羽先と卵の黒酢煮のレシピです。お肉は箸でほぐれるくらいにほろほろ。こってりかと思いきや、黒酢の酸味でさっぱりと食べられます。包丁いらず、フライパンで手軽に作れるのもポイント。煮始めたら同時進行で副菜も作れます。忙しい時のメニューにもおすすめです。

材料

• 手羽先　500g
• 卵　4こ
• 水　1カップ（200ml）　★
• 酒　1カップ（200ml）　★
• 黒酢　大さじ2　★
• 醤油　大さじ2　★
• みりん　大さじ2　★
• 砂糖　大さじ1　★
• 油　大さじ1

使った道具

• 小鍋
• フライパン
• トング
• 計量スプーン
• スプーン

⬇︎ゆで卵はこちらの柳宗理のミルクパンで作りました。「ちょい茹で」や汁物の温め直しなどに便利で、1つ持っていると何かと活躍してくれます。

作り方

黒酢でテリテリ。甘酸っぱい香りが食欲を刺激します。日本酒やビールのおともにぴったりです。クエン酸やアミノ酸が豊富で疲労回復効果があると言われる「黒酢」。ちょっとお疲れ気味の時のメニューにいかがですか？

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合わせたお酒とおつまみ盛り

栃木県那須郡那珂川町の「白相酒造」御用邸 純米酒に合わせたおつまみたち。

・鶏手羽先とたまごの黒酢煮
・小松菜の味噌炒め
・ひじきの煮物
・大根ときゅうりの紅生姜漬け

栃木の米を使って醸したという純米酒は、お米の甘い香りが強く濃厚な味わいですが、キリッと冷やすとすっきりといただけます。黒酢のコクと酸味に合う！お酒の進む楽しい晩となりました。

⬇︎ほかのおつまみのレシピはこちら。

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