10分でできる簡単ベジつまみ！小松菜の味噌炒め

カルシウムやカリウム、鉄、ビタミンC、食物繊維など、栄養豊富な「小松菜」。ついつい暴食になりがちな晩酌に、積極的に取り入れたい野菜の一つです。今回は味噌炒めにして、箸休めにもぴったりの一品に仕上げました。ちりめんじゃこと一緒にごはんのおともにしても美味しいですよ！

材料

• 小松菜　1袋（200g）
• 味噌　大さじ1　★
• 酒　大さじ1　★
• みりん　大さじ1/2　★
• 鶏がら顆粒だし　小さじ1　★
• ごま油　大さじ1
• 白ごま　大さじ1

＊鶏がら顆粒だしは、中華だしでも代用可。家にあるものでOKです。

＊★の材料はボウルで混ぜ合わせておくと手早く作れます。

使った道具

• 包丁＆まな板
• 計量スプーン
• ボウル
• フライパン
• ヘラ

作り方

どっさり200gあった小松菜がシュンとしました。味噌とみりんで甘塩っぱくて酒もごはんも進みます。ちりめんじゃこを入れて、カラカラになるまで炒めてふりかけ状態にしても◎常備菜としてもいいですよ！

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合わせたお酒とおつまみ盛り

合わせたお酒は、栃木県那須郡那珂川町の「白相酒造」御用邸 純米酒。地元産原材料を使用した純米酒とのこと。

GWの那須旅行でジャケ買いしました。書道を習っていたせいか、白と黒、手書き風のシンプルなラベルに惹かれがちな私です。

暑い日だったので、冷やしていただきました。お米の香りと甘みがブワッと口に広がって美味しい。酸味や味噌の味が欲しくなるな…ということで作ったのがこちらの小松菜の味噌炒めだったのです（いつものキッチンドランカー）。

ほかのおつまみたちはこちら⬇︎

・鶏手羽先とたまごの黒酢煮
・小松菜の味噌炒め
・ひじきの煮物
・大根ときゅうりの紅生姜漬け

黒酢煮にして大正解！甘酸っぱさが、日本酒の爽やかな甘さによく合いました。「御用邸」は後味すっきりで、食中酒としてもなかなか良かったです。

⬇︎ほかのおつまみのレシピはこちら。

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