豚しゃぶの新玉ドレッシング

脂身がおいしい豚バラのしゃぶしゃぶに合わせて、新玉ねぎでドレッシングを作りました。すりおろした後にレンチンで甘みを引き出し、りんご酢やレモン汁を加えてさっぱりとした味わいに。付け合せのレタスと一緒にモリモリ食べられるレシピです。

「豚しゃぶの新玉ドレッシング」の材料

• 豚バラしゃぶしゃぶ用　300g
• 玉ねぎ　1/2個（すりおろして100g）
• だし昆布　10cm程度
• しょうゆ　大さじ2と1/2
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ1
• りんご酢　大さじ1
• レモン汁　小さじ1
• さとう　小さじ1
• レタス、ミニトマトなど、付け合せの野菜　お好みで

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「豚しゃぶの新玉ドレッシング」に使った道具

• 包丁＆まな板
• おろし金
• 耐熱皿
• ラップ
• ボウル
• 軽量スプーン
• 鍋
• 菜箸
• バット
• キッチンペーパー

▼おろし金はこちらがおすすめ。大根おろしなど、食べたい分を手軽にすりおろすことができます。シンプルモダンなデザインで飾って収納しておいても素敵です。

「豚しゃぶの新玉ドレッシング」の作り方

❶玉ねぎの皮を剥き、おろし金ですりおろす。

❷耐熱容器にすりおろした玉ねぎ・酒大さじ2・みりん大さじ1を入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ1000wで1分加熱し、冷ましておく。
※アルコール分を飛ばします。

❸ボウルに❷と、醤油大さじ2と1/2、りんご酢、レモン汁小さじ1・さとう小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

❹鍋にだし昆布と水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れて湯がき、しゃぶしゃぶを作る。

❺バットにキッチンペーパーを敷き、湯がいた豚肉を取って水気を切っておく。

❻お皿にレタスなどお好みの野菜を敷き、豚肉をのせ、玉ねぎドレッシングをかけてできあがり。

玉ねぎは事前に電子レンジで加熱することで辛味が飛び、甘く食べやすくなります。辛味が好きな方は加熱時間をご調整ください。豚バラ肉の脂に、りんご酢とレモン汁の爽やかな酸味、玉ねぎの甘みがよく合います。

冷しゃぶがおいしく感じられるこれからの暑い季節にぴったり。よく冷えたビールのおつまみに、ぜひ作ってみてください！

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