ビールのおともによし！明太子で作る「タラモサラダ」。

「タラモサラダ」とは、魚卵とにんにくをじゃがいもに合わせたトルコ料理の前菜のこと（下記引用を参照のこと）。わが家のタラモサラダは明太子でピリ辛に。バゲットにつけてビールやワインのおつまみによし。お弁当のおかずとして温めて食べてもよし。作り置きしておくと何かと重宝するお料理です。

タラモサラタは、ギリシャおよびトルコの料理。
タラマ（魚卵の意）とニンニクをパンまたはジャガイモに練り合わせたメゼ（軽食、前菜）である。地中海地方ではもっぱら塩漬のコイやボラの卵を使用し、タラコは代用品である。日本ではタラコとジャガイモを用いてマヨネーズで調味する場合が多く、その語感から「タラコとジャガイモのサラダ」の略と誤認されることも多い。

（Wikipediaより）

「明太子で作るタラモサラダ」の材料

• じゃがいも　2個（160g）
• 明太子　80g
• マヨネーズ　大さじ１　★
• オリーブオイル　大さじ1/2　★
• レモン汁　少々　★

「明太子で作るタラモサラダ」に使った道具

• 包丁＆まな板
• 蒸し器 or 鍋
• ボウル
• マッシャー
• へら
• 計量スプーン

▼マッシャーはOXOのこちらを使っています。ガシガシつぶせて、ポテトサラダ作りに欠かせません。

「明太子で作るタラモサラダ」の作り方

❶じゃがいもの皮をよく洗い、8等分等分に切り、柔らかくなるまで蒸篭で蒸す。
※茹でる or ラップをしてレンチンでも可。

❷じゃがいもが触れるくらいの温度になったら、皮と芽を取り除く。
※フォークで刺して、キッチンペーパーを使って剥くとやりやすいです。

❸じゃがいもをマッシャーでつぶす。

❹明太子は皮を取り除き、じゃがいも、★の材料【マヨネーズ 大さじ１・オリーブオイル 大さじ1/2・レモン汁 少々】と混ぜ合わせる。

❺なめらかになったらできあがり。

じゃがいもの水分が少なければオリーブオイルを多めに加えてみてください。マヨネーズの量はお好みで加減を。冷蔵庫で30分ほど寝かせると味が落ち着くので、初めは薄味から調整してみてください。

ガーリックトーストにのせて食べると最高です。サンドイッチなどの具にしても◎

残ったらパン粉と粉チーズをかけてトースターで焼いたり。倍量で作ってもいろいろ展開できるかと思います。おいしそうな明太子を見つけたら、ぜひ！

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