1かけらで虜になる「クリームチーズの酒粕漬け」

この魅惑のおつまみとの出会いは2年前。年に1度、新潟市で開催される「にいがた酒の陣」。新潟県内にある90ほどの酒蔵が参加しており、チケットを購入すれば試飲し放題、その場で酒が買える夢のようなイベント。会場内には屋台もたくさんあり、その場で飲み食いできるのだ。そこでアテに選んだのがこのメニュー。

一口食べて感動！
ぶわっと広がる酒粕の芳醇な香り、まったりと濃厚で奥深い味わい。そのインパクトにノックダウン。一瞬で虜になってしまった。これは何とか再現したい。。。と、家にあったものを混ぜ混ぜして何となく作ってみたのだった。

材料

・クリームチーズ　（今回はkiriを2個）
☆酒粕　大さじ4
☆みりん　大さじ1
☆酒　小さじ1
☆味噌　小さじ1

用意する道具

・琺瑯、ジップロックなどの保存容器
・ボール
・ヘラ

手順

１．☆の材料を混ぜる

２．保存容器に１を敷き、クリームチーズを漬ける

３．３日～１週間でできあがり

所要時間

・下準備　10分
・漬け込み　３日～１週間

ポイント

●写真のクリームチーズは1週間たったもの。酒粕をぬぐって1㎝角に切っている。これ1かけらだけで日本酒3口は飲める。それくらい濃厚なのだ。

●パンにつけてもうまい（クリームチーズだからあたり前なのだが）。

●2週間は日持ちするので、ちょっと多めに作っておいて、休日のブランチなんかにも◎

家の冷蔵庫にクリームチーズが残っていたら、酒粕を買い足してぜひ作ってみてください。