火入れ10分、あとは放置するだけ！超簡単「ゆで鶏」のレシピ。タレも作ったよ。

おつまみ作りたいが、子育て中のため料理に時間をかけていられない。
これはstaubの鍋で作る、超簡単「ゆで鶏」。火を入れるのは10分、あとは余熱調理でいける。ル・クルーゼとかダッチオーブンなんかの密封系鍋や圧力鍋、炊飯器なんかでもいけると思う。保存も冷蔵庫で約5日ほど。作りおきにおすすめです。

材料

〈ゆで鶏〉
・鶏もも肉　1枚（300～400g）
・長ねぎの青い部分　1本分
・しょうが　1/4かけ
・酒　200cc
・塩　小さじ1/2
・水　鶏肉が隠れるくらいまで

〈タレ〉
★醤油　大さじ1
★酢　大さじ1
★砂糖　小さじ1
・すりごま　大さじ1

用意する道具

・staubの鍋（我が家はココット20cm）
・ボール小
・スプーン

手順

〈ゆで鶏〉

１．長ねぎの青い部分を洗い、鍋に入る大きさに切る

２．しょうがを薄い輪切りにする

３．鶏肉を水で洗ったら鍋に入れ、１と２をのせて酒を入れ、鶏肉がかぶるくらいまで水を入れて中火にかける

 

４．灰汁が出てきたら取り、灰汁が出なくなったらフタをして弱火にして10分煮る

５．10分経ったら火を止めて放置する

６．1時間～1晩放置したらできあがり

（1時間ほど経って荒熱が取れたら冷蔵庫へ）

↓1時間放置した鍋がこちら

〈タレ〉

１．ごまをすり（市販のすりごまでも可）、★の材料と合わせ、砂糖がとけるまでよく混ぜる

〈仕上げ〉

１．ゆで鶏を5mmくらいの厚さにスライスし、タレをかけてできあがり

所要時間

下準備　5分
火入れ　10分
放置　1時間～1晩

ポイント

●灰汁を丁寧に取る。それくらい。

●小口切りにした万能ねぎやみょうが、細切りにした大葉を上にのせるとなおよし。

●タレを作るのがめんどくさければ、市販のぽん酢や胡麻ダレなんかでOK！

●お弁当に入れるなら多少タレを染みこませると◎

●鶏もも肉だけでなく、胸肉、豚バラブロックなんかを使っても美味しい。

↓こんな感じでお弁当に入れた