1歳の娘と食べる「鶏挽肉とひじきの炊き込みごはん」

相変わらず白米を食べてくれない娘に作った炊き込みごはん。もちろん大人も食べられる。夫はこれを冷凍したものを会社へ持って行き、夜食にしている。

材料

・米　3合
・鶏挽肉　120g
・乾燥芽ひじき　大さじ2（水に戻した状態で90g）
・にんじん　1/4（切った状態で90g）
☆しょうゆ　大さじ2
☆酒　大さじ2
☆みりん　大さじ1
・水　炊飯器のメモリより少な目（staubの鍋の場合は550ml）

用意する道具

フライパンまたは鍋
炊飯器（または鍋）

手順

１．乾燥芽ひじきを洗って水で戻す

２．米を研いで水を切り、炊飯器（鍋）に入れて水を加え、30分ほど浸水させる

３．フライパンまたは鍋で、油を引かずに鶏挽肉を炒める

４．挽肉に火が通ったらひじきとにんじんを加え、挽肉から出た油を絡ませながら炒める

５．☆の調味料を加え、アルコールが飛ぶまで炒め煮にする

↓このくらいにんじんがしんなりしたら冷ましておく

６．30分浸水させた２の鍋に５の具材を汁ごと加えて炊飯する

７．炊き上がったらさっくりと混ぜる

所要時間

下準備　10分
浸水　30分
炊飯　炊飯器の炊き上がり時間による（staubの鍋で約30分）

ポイント

●離乳食にする場合は、にんじん・ひじきの大きさ、醤油の量など、個人に合わせて調節を。

●鶏肉を豚肉や牛肉、ツナに変えても美味。

●1歳の娘にはこれをおにぎりにして、出先のおやつにしている。よく食べる鉄板メニュー。