道具と器– category –

芽キャベツは1日30個くらい食べたいほど大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。冬が旬の芽キャベツは、普通のキャベツより甘みも旨みも濃厚で、ぎゅっと詰まった葉の歯ごたえも良く、とにかく美味しい！スーパーのワンコーナーで密やかに売られている...

かんずり舐めながら吞めます、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。食品宅配の「生活クラブ」で立派な長ねぎが手に入ったので、さっそくお酒のおつまみに。シンプルに焼いてかんずりをのせるだけ。それだけなのに、甘くて旨くてたまらない。もしかしたらこ...

日本酒を愛する酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。お正月料理ってけっこういろいろな食材を使うわけですが、それぞれ微量に余ったりしませんか？今回はそんな食材たちを使って、日本酒に合う簡単おつまみを作ってみました。ベースになる紅白かまぼこだけ...

staubで燻製を始めてから数か月が経ち、「肉の塊を燻したい！」という欲求は膨らむばかり。とうとう燻製専用の鍋を購入した。 その名も「いぶしぎん」 じゃじゃん。これが長谷園の燻製土鍋「いぶしぎん」。 フタに蒸気を出す穴がなく、ふちにあるみぞに水...

どうしても自宅で燻製をやってみたかった。 スモーキーなおつまみにアイラモルトとか合わせたら最高じゃない。  酒を美味しく飲むという目標のためなら、面倒くさいこともする。 自宅で燻製をする方法 今でこそ、↓のような素敵なロースターが販売され...