おつまみレシピ– category –
365日の晩酌で楽しめる簡単おつまみレシピをご紹介。
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しっとり柔らか！塩麹で作る豚ハム（2月9日）
ほったらかし料理大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。今回は豚もものブロック肉を使って、漬ける・茹でる・放置するの簡単ステップでできるハムをご紹介。ポイントは塩麹。じっくり2日間漬け込むことで、お肉を柔らかにしてくれます。茹でる時は弱... -
ほろ苦さが後を引く…タラの芽のごま味噌和え（2月8日）
春の苦味山菜がたまらなく好きな酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。なばなに続いて、春の味覚「タラの芽」を生活クラブにて調達。天ぷらにして塩で食べるのもいいのですが、今回は実家の母の味「ごま味噌和え」に決定。娘にごますりのお手伝いをしてもら... -
さっぱりおいしい！タコの梅肉カルパッチョ（2月4日）
シンプルにタコが好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。子どもの頃から活タコ・茹でタコ問わずとにかく大好きで。わが家の食卓に登場する回数の多いタコ。今回は梅肉ソースで和風カルパッチョにしてみました。梅の酸味が爽やかで、さっぱりと食べられ... -
とろとろじゅわり！かぶの味噌煮（2月3日）
どうしても「株の味噌煮」に変換される魔法にかかっている、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。かぶです。酒を飲んでいると味噌味が欲しくなるのは私だけでしょうか？日本酒との相性も抜群で、用意しておけばたいていお酒が進みます。気のせいか飲酒して... -
とろ〜り！ほうれん草とベーコンの豆乳グラタン（2月2日）
グラタンをすすり、ワインを流し込む、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。旬のほうれん草をもりもり食べられるおつまみです。豆乳の優しい味わいに、割った卵がとろ〜り絡んで口福。ほうれん草の甘さとベーコンの塩気がベストマッチ。ほうれん草が苦手な... -
ねっとり＆ホクホク濃厚！ぬか漬けポテトフライ（2月1日）
ぬか漬け生活を満喫中の酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。ぬか漬けリメイクにハマっていた時に思いついた「揚げる」レシピ。そのままでは食べられないじゃがいもを肉や魚と一緒に蒸したり、ポテトサラダにしたり、色々試してみたのですが、これが一番し... -
節分に！恵方巻風おつまみ（1月31日）
2月は節分で酒が飲めるぞ酒が飲める飲めるぞ酒が飲めるぞ。日本全国酒飲み音頭のレコードを聴いて育った酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。2月2日の節分にはまだ早いのですが、家族が揃う日曜日に早めに開催してみました。もはや節分と関係なくなってます... -
セロリといよかんのサラダ（1月30日）
「フルーツで飲む」シリーズにハマっている、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。今が旬のいよかんとセロリを使って、スパークリングワインに合うサラダを作りました。生ハムの塩気といよかんの甘さがマッチして美味！ワインが進みます。華やかな見た目で... -
がっつりおつまみ！キャベツと豚挽肉の味噌炒め
たまにはがっつりおつまみで飲みたい、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。朝ごはん用に作ったこのおかずが食べて見たら思いの外ビールが飲みたくなっちゃって。こっそり取り分けておきました。ポロポロにせず、食べ応えを残した豚挽肉に甘辛い味噌ダレが... -
箸が止まらない！白菜と柚子の浅漬け
漬け物大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。いつもぬか漬けを常備しているので、そのほかにあまり作らないのですが、残った野菜でパパッと作る浅漬けも大好物です。今回は鍋料理をした後に余りがちな白菜に、冬が旬の柚子を加えて爽やかな味わいに... -
簡単10分で作れるおつまみレシピ！小松菜とじゃこのピリ辛炒め
ちりめんじゃこ、小女子、しらす…、小魚が好きな酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。今夜も超簡単おつまみをご紹介。葉野菜にじゃこ、あとは家にある調味料で作れます。ビールのおともに抜群。葉野菜は青梗菜、かぶ菜などに変えてもOK。ふりかけ代わりにご... -
10分でできる簡単なおつまみ！牛肉ときのこのポン酢炒め
ポン酢があれば飲めちゃう、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。大酒飲みがポン酢をドバドバ使い始めたらアルツハイマーならぬ「アルチュハイマー」だ、なんて怖い話もありましたが。私は適度に飲んで適度にポン酢好きです（ポン酢好きがヤバイ話の引用は... -
香味がクセになる！セリと油揚げのナムル
クセのある野菜が大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。日本のパクチー、セリ。たまらなく好きです。宮城では根っこごと入れた「セリ鍋」が冬の名物。香味が酒欲を刺激します。そんなセリを、油揚げと合わせて、ビールにも日本酒にも合うナムルにし... -
低糖質おつまみ！しらたきとタラコの煮物
娘から「早く飲んだ方がいいよ」と煽られる、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。週末は夫が仕事でいないことが多く、大抵酒を飲みながらおつまみを作っています。今日はこちら。低糖質な「しらたき」を使った、チビチビ系おつまみ。材料は2つ、調味料は家... -
フルーツで飲む！りんごと柚子のコンポート
フルーツおつまみにハマッている、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。今の時期、りんごなんていいですね。じっくり煮込んで。ウィスキーのおともにもいいですし。今回は、半分残っていた柚子も一緒に白ワインで煮て、スパークリングワインに合わせてみま... -
揚げずにヘルシー！ささみと大葉の焼き春巻き
梅干し大好き、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。これは実家の母がよく作っていたメニューで、私も小さな頃から何度も手伝ってきました。夫も娘もよく食べる、わが家の鉄板メニューにもなりました。梅干しに熱が入ることでほんのり甘くなり、酸味が苦手... -
苦×辛がイイ！なばなのからし和え
花粉は怖いが春は待ち遠しい、酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。なばなやタラの芽、ふきのとう、うど、などなど、ほろ苦い春の野菜・山菜が大好き。春の訪れとともに自律神経が乱れ、何だか身体が落ち着かない。そんな時に苦味がしっくりくる気がするの... -
とろけるお肉に悶絶！村上牛のステーキ、ソースも作ったよ
新潟を愛する酒飲み母さんfj（@sake_mama）です。生まれ故郷・新潟市の北にある村上市。こちらのブログでも度々紹介している、私が20年愛してやまない銘酒「〆張鶴」や「大洋盛」、三面川の鮭、そしてブランド牛の「村上牛」が有名な街です。コロナでなか...
