きゅうりとみょうがの酢味噌和え

梅雨で体がダル重。あっさりしたものが食べたくて、きゅうりとみょうがで即席おつまみを作りました。薄味に仕上げているので、サラダ感覚でどっさり食べられます。茗荷の香りって、気分をすっきりさせてくれますね。梅雨時期、蒸し暑い日の食卓におすすめです！

材料

• きゅうり　1本
• みょうが　3本
• 味噌　大さじ1　★
• 酢　大さじ1/2　★
• 砂糖　小さじ1　★

＊お酢のおすすめは「千鳥」。まろやかな甘みと柔らかな酸味で、酢のツンとする香りが苦手な方も食べやすいかと思います。

使った道具

• 包丁＆まな板
• ボウル
• 計量スプーン
• 菜箸

作り方

きゅうりとみょうがを切っている時は「ちょっと多いかな？」と思うかもしれませんが、調味料と合わせると水分が抜けて量が減ります。意外と一人でぺろっといけちゃいます。倍量で作ってもいいくらい。新潟の実家の庭ではみょうががどっさり採れたものです。みょうがの大量消費にもいいですよ。

食欲はあんまりないんだけど、何かつまむものが欲しい…そんな時はぜひ作ってみてください！

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